เราไม่ได้แค่ชิมอาหาร กลิ่น ภาพ เสียง และสัมผัส เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การกินของเราไม่แพ้กัน อาหารยังกระตุ้นความรู้สึก เราสามารถสัมผัสได้ด้วยความยินดี แต่ก็มีความไม่พอใจเช่นกัน พลังกระตุ้นทางประสาทสัมผัสของอาหารทำให้เป็นสถานที่สำคัญในการจดจำอดีต ซึ่งจะส่งผลต่อความสัมพันธ์ของเรากับอาหารในปัจจุบัน มีวรรณกรรมที่สำคัญมากมายในแอฟริกาที่เกี่ยวข้องกับความมั่นคงทางอาหารและความจำเป็นทางชีวภาพของการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม งานวิจัยของฉันสำรวจว่าอาหาร
เกี่ยวข้องกับการจดจำและการทำความเข้าใจอดีตอย่างไร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอดีตที่มีความรุนแรง อาหารไม่ใช่จุดสนใจหลักของฉันเมื่อฉันเริ่มทำการวิจัยเกี่ยวกับประสบการณ์ชีวิตของอดีตนักสู้หญิงในการต่อสู้เพื่อปลดปล่อยโมซัมบิกในจังหวัดเนียสซาตอนเหนือ ถึงกระนั้นอาหารและการทำอาหารก็ปรากฏขึ้นในการสัมภาษณ์ประวัติชีวิตของฉันกับพวกเขาอย่างต่อเนื่อง
ผู้หญิงของการต่อสู้
การ ต่อสู้เพื่อปลดปล่อยโมซัมบิก เพื่อ ต่อต้านการปกครองอาณานิคมของโปรตุเกสส่วนใหญ่ต่อสู้กันในป่าทึบทางตอนเหนือ นำโดยแนวร่วมปลดปล่อยโมซัมบิก ( เฟรลิโม ) ดำเนินการตั้งแต่ปี 2507 ถึง 2517 นักรบและพลเรือนที่สนับสนุนพวกเขาอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากมาก
นักสู้เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นเยาวชน ฉันสนใจเป็นพิเศษในกองทหารหญิงของ Frelimo ซึ่งหลายคนอยู่ในวัยรุ่นตอนต้นเมื่อได้รับคัดเลือก งานหลักในค่ายทหารในช่วงแรกคือทำอาหารให้ทหารชาย อย่างไรก็ตาม หลังจากปี พ.ศ. 2510 พวกเขาเริ่มเข้ารับการฝึกทางทหารและกลายเป็นสหายร่วมรบ โดยส่วนใหญ่ระดมประชากรเพื่อสนับสนุนเฟรลิโมและทำงานในสถานรับเลี้ยงเด็กและโรงพยาบาลในป่า
โครงสร้างเรียบง่าย 2 หลังทำจากท่อนซุงและไม้สาน โดยมีไก่ตัวผู้จิกพื้นอยู่เบื้องหน้า และทุ่งหญ้าเขียวขจีเป็นฉากหลังยุ้งฉางข้าวโพดเต็มรูปแบบในเมือง N’kalapa ประเทศโมซัมบิก © จอนน่า คัตโตะ
ฉันได้สัมภาษณ์อดีตนักสู้หญิง 34 คน โดยเริ่มจากความทรงจำในวัยเด็กของพวกเธอ ตามมาด้วยการสัมภาษณ์เกี่ยวกับงานและชีวิตระหว่างการต่อสู้ และหนึ่งในสามเกี่ยวกับประสบการณ์หลังได้รับอิสรภาพ
ฉันยังทำการสัมภาษณ์รายบุคคลและกลุ่มกับอดีตนักสู้ชาย 15 คน
เติบโตขึ้นมาในชุมชนชนบททางตอนเหนือของ Niassa ส่วนใหญ่จำได้ว่าภาพอาหารในวัยเด็กของพวกเขานั้นอุดมสมบูรณ์ อาหารหลักของพวกเขาคือwugadi (โจ๊กแข็งจากแป้งข้าวโพด) พร้อมกับถั่วหรือใบฟักทองถั่วหรือมันเทศต้มกับเกลือ
แต่สงครามได้ทำลายวิถีชีวิตปกติในหมู่บ้าน ในช่วงเวลาสงบสุข การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลนำมาซึ่งอาหารที่แตกต่างกัน ฤดูฝนเกี่ยวข้องกับความสุขของวัฏจักรการเติบโตใหม่ แต่ในช่วงเวลาแห่งสงคราม อดีตผู้ร่วมรบจำได้ว่าฝนตกยิ่งทำให้สภาพป่าที่เจ็บปวดรุนแรงขึ้น
อาหารกลายเป็นการต่อสู้อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากการทิ้งระเบิดอย่างหนักโดยกองทหารอาณานิคม การเพาะปลูกพืชผลจึงเป็นเรื่องยากมาก มีช่วงหนึ่งที่กองโจรประสบกับความหิวโหยอย่างรุนแรงและถูกบังคับให้กินสิ่งที่ถือว่ากินไม่ได้ในช่วงเวลาสงบ
โรซา มุสตาฟา อดีตนักสู้คนหนึ่งจำได้ว่ากองโจรถูกบังคับให้กินทุกอย่างที่เกิดขึ้นในเส้นทางของพวกเขาเพียงเพื่อ “กำจัดความรู้สึกหิว” คนอื่น ๆ สังเกตลิงเพื่อดูว่าพวกเขาขุดรากอะไร สิ่งที่ไม่ฆ่าลิงก็ถือว่าเหมาะสำหรับมนุษย์เช่นกัน
อาหารสามจานในจานโลหะที่แตกต่างกันวางอยู่บนเสื่อทอ
วูกาดีและใบฟักทองปรุงกับหอมแดงและมะเขือเทศ พร้อมปลาอุซิปาแห้ง © จอนน่า คัตโตะ
อาหารเกี่ยวข้องกับอันตราย “สิ่งที่อยู่ในพุ่มไม้” สามารถฆ่าคนได้ Helena Baide อธิบายว่ากองโจรปรุงผลไม้และรากมีพิษเพื่อรับประทานได้อย่างไร โดยใช้เวลาทั้งวันและเปลี่ยนน้ำปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง เถ้าถูกเติมลงไปในน้ำเพื่อลดรสขมที่เกี่ยวข้องกับยาพิษ
น้ำผึ้งและเนื้อสัตว์ป่าเป็นแหล่งอาหารหลัก แต่การล่าทำให้เกิดอันตรายเนื่องจากอาจแจ้งเตือนศัตรูให้ทราบตำแหน่งของพวกมัน กองโจรเรียนรู้ที่จะทำฟาร์มและปรุงอาหารที่แตกต่างกันในช่วงสงคราม พวกเขาปลูกไร่นาเล็กๆ กระจัดกระจายบนฝั่งแม่น้ำ บางส่วนอยู่ใต้ร่มไม้ เมื่อได้ยินเสียงเครื่องบิน พวกมันก็จะหนีไปที่บังเกอร์ใกล้ๆ หรือพวกเขาทำนาในแสงจันทร์
เสียงสากและควันจากไฟทำอาหารสามารถดึงความสนใจของศัตรูได้เช่นกัน มักจะทำอาหารในตอนกลางคืนใต้ร่มไม้
รสชาติของอิสรภาพ
สำหรับหลาย ๆ คน คำสัญญาของการปลดปล่อยถือเป็นความฝันเกี่ยวกับอาหาร นี่คืออนาคตที่ Assiato Muemedi พูดถึงจินตนาการในช่วงสงคราม:
ฉันจะหุงด้วยน้ำมันพืช สร้างบ้าน และเปิดทุ่งใหญ่เพื่อกินอาหารกับลูกๆ
หลังจากปลดประจำการแล้ว การเปลี่ยนผ่านไปสู่ชีวิตพลเรือนนั้นง่ายกว่าสำหรับบางคน อดีตนักสู้หญิงหลายคนถูกบังคับให้ออกจากบ้านเร็วจนไม่ได้เรียนรู้ เช่น วิธีการทำอาหารและทำฟาร์มอย่างถูกต้อง
ผู้ที่มีอายุมากกว่าพบว่าง่ายกว่า และพวกเขาพูดถึงการสานต่องานของบรรพบุรุษของพวกเขา การเพาะปลูกพืช เช่น ถั่ว ข้าวโพด มันฝรั่ง (ปกติและหวาน) และมันสำปะหลัง
credit: vwgrouplitigation.com
redemptionreg.com
idiotcollective.com
careyrockland.com
southernflattrackleague.com
mantasdemudanzas.com
newyorklovesmountains.org
painkillerawareness.org
sissidebeauregard.com
chucklebrain.com
axisbanklogin.net
coloquiosdelapuntadelamona.org
klasaa.net
